食卓のひみつ | キャッチ！

もずく酢で酢豚

2022年5月25日放送

材料(２人分)

豚バラ肉　　２００ｇ
ごま油　　少々
塩　　少々
コショウ　　少々
ショウガ汁　　少々
ニンジン　　１／２本
ピーマン　　２個
タマネギ　　１／２個
もずく酢　　７０ｇ×３個
水　　１００ｍｌ
砂糖　　１０ｇ
水　　大さじ２
片栗粉　　大さじ２

作り方

豚バラ肉に塩・コショウ・ごま油・ショウガ汁を入れ、よく混ぜ、１０分ほど置いてなじませる。
１０分経ったら、豚バラ肉を１２等分し、手で握ってかため、ブロック肉のように形を整える
形を整えた豚肉に片栗粉をまんべんなくまぶしておく。
ニンジン・ピーマンは乱切りに、タマネギはくし切りにする
もずく酢・水・砂糖を混ぜ合わせておく ※もずく酢は三杯酢を使用お好みのもずく酢でもＯＫです。
多めの油をフライパンに入れ、火をつける前に豚肉をならべ、弱火で両面がカリっとなるまで、じっくり揚げ焼きにする。
お肉が焼きあがったら、油を多めに残し、ニンジンを先に炒め、その後、残りの野菜も弱火で炒める。
⑤で合わせた調味料を入れ、少し煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後にショウガ汁を入れたら出来上がり！

取材先

日本料理ふじ原

名古屋市東区泉１‐１４‐２３ホワイトメイツ３階３０９

０５２-９５９-５５１３

※掲載されている内容・情報は番組放送時のものです。

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