- エビ １５０ｇ
- レタス ４枚
- ホタテ １００ｇ
- パン粉 １０ｇ
- マヨネーズ 大さじ１
- 塩 適量
- コショウ 適量
【ソース】 - 水 ３００ｍｌ
- ブイヨン 小さじ１
- トマト １個（２００ｇ）
- ケチャップ 大さじ１
- バター １０ｇ
- 塩 適量
- コショウ 適量
- 粗挽き黒コショウ 適量
作り方
- レタスは約３０秒、熱湯に浸したらザルにあげて、冷水につけておく。
- エビは２尾を半分にカットし残りは帆立と一緒に包丁で細かくたたく。
※エビは殻付きの方がうま味が閉じ込められているのでオススメ！むきエビ・冷凍エビでもOK！ - たたいたエビとホタテに塩・コショウ・パン粉・マヨネーズを加えよく混ぜ合わせる。
- ③を４等分にし、半分に切ったエビをタネの中に包む。
※残りの３つも同じ作業する。 - 水気を切ったレタスを広げ、④を置き、レタスの両側を折りたたみながら手前から巻く。
- 沸騰したお湯に、ブイヨン・トマト・ケチャップを入れ、トマトが全体になじんできたら、⑤の巻き終わりを下にして並べ、フタをして約１５分煮込む。
- 約１５分煮込んだら、塩・コショウで味を調え、バターを入れたら出来上がり！
取材先
Japan Food Expert
※掲載されている内容・情報は番組放送時のものです。
