食卓のひみつ | キャッチ！

＜塩きんぴら＞

1. 　サツマイモは、皮付きのまま３ミリ幅の千切りにする。
2. 　①を酢水にさらし、５分たったら一度水を捨て、もう一度酢水に５分さらす。
   ※水ではなく酢水にさらすことで、アクの苦みがやわらぎ切った断面も黒くならずにキレイに仕上がり時短でシャキッと食感に！
   ※一度水をかえることで、アクがしっかり抜けてサツマイモ本来の甘さが引き立つ！
3. 　水を捨てペーパーで水気を軽くふき取る。
4. 　サラダ油を熱したフライパンに③を入れ、中強火で約３分炒める。さらに塩と砂糖を加えてなじんだら一度火を止める。そしてバターを入れ、溶けたらもう一度火を付けて全体に炒める。
5. 　最後に黒ゴマを入れ混ぜ合わせたら、おやつにピッタリ塩きんぴらの完成。
   ※よりスイーツにして食べたい方は、メープルシロップやハチミツ、バニラアイスをトッピングしてもオススメ！

＜おかずきんぴら＞

1. 　塩きんぴらを半分に分けておいたら、ニンジンとゴボウは千切りにする。
2. 　切ったゴボウを酢水にさらし、５分たったら水を捨て、ペーパーで水気を軽くふき取る。
   ※ゴボウも酢水にさらすことで、アクの苦みが減り食感がＵＰする！
3. 　サラダ油を熱したフライパンにニンジンとゴボウを入れ、中強火で約１分半炒める。
4. 　分けておいた塩きんぴらとしょうゆ、みりんを加えて、全体に混ぜ合わせたら、おかずきんぴらの完成。