※小池克臣
1976年、神奈川県出身。焼肉を中心にステーキやすき焼きといった牛肉料理全般を愛し、さらには和牛そのものの生産過程、加工、熟成まで踏み込んだ研究を続ける肉の求道者。著書に『肉バカ。No Meat，No Life.を実践する男が語る和牛の至福』がある。