| 旬でホクホク！ジャガイモの簡単＆ヘルシー料理 |
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鍋で、牛肉をサッと炒めたら、 酒を入れます。 |
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そして、ジャガイモなど具材を加えます。 「野菜の水分だけで蒸し煮にします。 ジャガイモが煮崩れせずに ホクホクに仕上がるんですよ」 と、加藤先生。 水やダシは入れないんです！ |
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フタをして、途中、かき混ぜながら 中火で２０分、蒸し煮にすれば出来上がり！ |
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水もダシも使わない 「超簡単！肉じゃが」。 |
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ホクホクのジャガイモ、そのお味は？ 「水もダシも使っていないので、 野菜の旨みが凝縮されています。 味付けの失敗もなく おいしく出来るなんて嬉しいです」 と、杉原さん。 |
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まず、ジャガイモを千切りにして、 すぐに塩をまぶします。 この時、水にさらす必要はありません。 「今回は、ジャガイモのでんぷんを利用して イモ同士をくっつけるから、つなぎはいらないんです」 と、加藤先生。 |
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