北海道を代表する食材"鮭"を使用したらーめんを名古屋で初めて提供致します。
鮭の中骨をふんだんに使用した風味豊かで旨味あるスープと炭焼きされたチャーシューは相性バツグンです。

まろやかなコクと旨みが口の中に広がる。釜焼きで焼き上げたチャーシューが絶品の豚骨ラーメン。

仙台名物「牛タン」を独自の製法でラーメンに合うよう考案した贅沢薄切牛タン。
小麦が香る歯切れの良い極細麺と宮城県産の活牡蠣やあさりをふんだんに使用した上質な旨味が特徴の貝出汁スープ!
爽やかな一杯がまさに高級焼肉屋さんの「ねぎタン塩」そのもの!とても贅沢な逸品が皆様の食欲をそそります。この圧倒的な溢れる旨みを是非ご堪能下さい!

全国に先駆けいち早く鶏白湯スープを採用し、多数イベントで好評を博した『気むずかし家』。
鶏ガラや香味野菜を12時間煮込み、高級節類を合わせたクリーミーな濃厚鶏白湯スープと、北海道『春よ恋』の石臼焼きをブレンドした麺の極上な風味とのど越しをぜひお楽しみください

沖縄出身の店主が織りなすイベント限定のコラボ麺。
名古屋コーチンや豚骨のスープに鰹や昆布などの和出汁を合わせた、こってりクリーミーな贅沢Wスープ。
1日かけてとろとろに仕上げた特製炙りソーキは絶品!

国産大豆、米麹、塩のみで自ら作ったこだわりの味噌と、名古屋コーチンの濃厚鶏白湯、煮干し、昆布、鰹節等をじっくり煮込んだ魚介出汁は、見事に調和し深みのある旨味を作り出す。
そこに京都九条葱と、国産牛のミンチとローストビーフを贅沢にトッピング!!
最後に乗せた煮干しのペーストでぜひ味変を楽しんで。

肉もうまけりゃ骨もうまいをコンセプトに、史上初4大会連続で内閣総理大臣賞を受賞した宮崎牛（黒毛和種の和牛）の牛骨をふんだんに炊き込んだ宮崎牛の力強いラーメンです。

濃厚豚骨スープに寛永2年（1625年）創業宇都宮の老舗青源味噌を合わせ麺は濃厚スープにからむもちもち中太麺を使用。
更にどっさり肉盛りにて提供します!
つけめん専門店本気の濃厚ラーメンをこの機会に!

喜多方の老舗星醸造の特製醤油に数種類の煮干しを合わせ熟成させたタレを使用し、多加水中太麺を手揉みし提供致します。とろとろの豚バラチャーシューも絶品です。
どこか懐かしい一杯、是非ご賞味ください。

九州呼び戻し豚骨スープに鶏白湯を合わせた九州大分で独自進化した豚骨ラーメン。
トッピングに炭火で焼き上げた厚切りチャーシューとマー油、豚骨の旨味重ねたラーメンをご賞味下さい。

2024年は更にブラッシュアップさせた味噌らーめん。
炙りの技術で香ばしく仕上げた味噌スープに札幌直送の中太ちぢれ麺が相性抜群!
特製ダレで味付けした豚バラ炙り肉が豪快にのった食欲をそそる極みの一杯。

創業から「鶏」と「魚介」にこだわり続け、中でも人気のある濃厚な鶏白湯と魚介出汁をブレンドした一杯を提供いたします。
トッピングにはトロトロの炙り角煮を豪快にのせました。
是非、ご賞味ください。

ひと口食べれば最高の旨味と幸せ。
ふた口目には「虜」になってしまう店主がこだわった食材・味付け・バランスをご賞味ください。

フランス三大地鶏であるプレノワールと高級伊勢海老を贅沢に使ったスープに喉越し豊かな細麺を合わせました。
イベント限定のとても贅沢な一杯です。是非ご賞味下さい

「緋彩」の惜しみない量の甘エビと鶏白湯の旨味を抽出した濃厚スープに、八丁味噌を隠し味にした「まるはち」の特製味噌ダレとやわらかなバラ焼豚が絶妙なハーモニー。
このイベントでしか食べられないコラボならではの一杯。

厳選した鶏だけでとった芳醇な鶏白湯は、三河国新川白醤油のかえしによって鶏の旨味や香り、甘みを際立たせた濃厚スープ。
さらに鶏の別部位から抽出した泡状スープを上に乗せて二層仕立てにすることで、濃厚なのにスッキリな口あたりに。
思わず全部飲み干してしまう旨さ!燻製の桜姫鶏と国産豚のペッパーロースの豪華トッピングとともにどうぞ。

日本全国から厳選した５種類の味噌を独自にブレンドした味噌ダレに鶏ガラ・豚骨をじっくり炊いた動物系と数種類の節で出汁とった魚介系のＷスープを融合させたスープが唯一無二の味噌の豊潤な香り漂わせる

豚の旨味を一杯のラーメンにどれだけ詰め込めるかを考え抜いた結果、豚そばこそが豚の旨味を最も表現できるとたどり着いた一杯
1回の仕込みで80㎏を超える背ガラを使うのは全国的に見ても稀有な存在
8時間以上かけ、最も旨味を抽出できる80℃前後にキープ
オーション100％の自家製麺とともにガッツリ召し上がってください

厳選した四国の海で水揚げされた真鯛の旨味が凝縮された真鯛１００%スープが自慢です。
このスープの為に特注した細麺も喉越し良くスープと良く絡み相性抜群です!
是非この機会に極上の味をご堪能下さい。

「とんこつ発祥の聖地!激戦区・福岡県久留米市」の大人気店!
継ぎ足し続ける伝統の熟成「呼び戻しスープ」にコシと風味が自慢の「自家製麺」とトロトロ「熊本豚自家製焼豚」。
これぞ本場『王道』熟成「久留米とんこつ!」

北海道を存分に感じて貰いたい想いを込めた新感覚札幌ラーメン!
ジャガイモをふんだんに使ったトロトロ濃厚なヘルシー味噌スープと豪快に炙った豚バラチャーシュー!そこに、道産小麦〔きたほなみ〕を使った風味豊かでキメの細かいモチモチ食感の特注麺がマッチ!
「じゃが白湯」のパイオニア「in EZO」が新しい札幌ラーメンを名古屋の皆様にお届けします!

濃厚な鶏白湯スープに生雲丹を大量に溶け込ませた贅沢なスープ。麺には国産小麦を使用。
上品でなめらかな喉越しと豊かな小麦の風味が楽しめます。
そして、この豪華なラーメンに華を添えるのが、会場に窯を持ち込んでその場で焼き上げる（1日4回）窯焼き肩ロースチャーシュー!
スープ、麺、チャーシューにとことんこだわったイベント限定のラーメンを是非ご堪能ください。

高級ハマグリと地鶏をふんだんに使った芳醇なWスープ!
贅沢なスープをしっかり受け止める低下水の細麺は啜り心地抜群!
特製塩ダレで素材のポテンシャルを余すことなく引き出します!
染み渡る滋味深さと後味でもう一度食べたくなる。
そんなラーメンを作ってみました。

純系名古屋コーチンの丸鶏と北海道産帆立を使用した芳醇な帆立出汁と旨味がたっぷりの鶏白湯。
みそだまりダレで炙ったチャーシューも美味。
ラーメンWalker2023愛知県総合1位の鶏白湯らーめん屋がイベント限定に開発した珠玉の1杯!

国産の鴨を煮込んだ濃厚なスープは、想像以上のとろっとした舌ざわりで、口の中に広がる芳醇な旨味と香りが絶品!
トッピングは、店でいちから仕込んだこだわりの鴨ロースとじっくり煮込んだ豚チャーシューの豪華２種盛り。
イベント限定の珠玉の一杯。

醤油麹に漬け込んでじっくり焼き上げた自慢のチャーシューと久留米のくさうまトンコツのマリアージュ!
一気にzuzutto!いってらっしゃい!

深いコクと旨味溢れるスープは濃いめに炊き出した鶏ガラスープに加賀100年味噌使用の特製味噌ダレと野菜を合わせた独自製法。
圧巻の牛肉は注文ごとにふっくらジューシーに仕上げ一人前に100g。
肉と味噌と野菜のバランスが美味しい、今注目の大阪なんばの人気味噌ラーメン。

当店自慢の鶏白湯とカニ味噌を特別な製法で掛け合わせたまさに極上スープ。
高級感あふれるカニ味噌の風味と鶏白湯の甘味を存分に感じて下さい。

『どこにもない唯一無二のラーメンを作りたかった…』

大量の豚骨を圧倒的な火力で炊き込む事３日間。焦げ付かない様にひたすら混ぜ続け、寝る間を惜しみ寸胴を見守る。
その際に骨の随から旨みとゼラチンが溶け出し濃度（ブリックス22以上）で全国屈指。金沢の食通を唸らせ続ける北陸最強の超濃厚豚骨スープは、口に入れるととろりとまろやか。
豚特有のドシンと濃厚な旨味を表現しつつも、臭みのない究極の一杯を提供してます。