| シジミの旨みたっぷり！和・洋・中レシピ |
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スーパーの鮮魚売り場に並ぶ、 今が旬で旨みたっぷりの 「シジミ」。 シジミのイメージを お客さんに聞いてみると… |
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シジミは、 たっぷりの旨みを含むだけでなく、 肝臓の働きも助けてくれる、優秀な食材。 その秘密は、シジミに含まれる 「オルニチン」という成分で、 疲れた肝臓を、保護したり 働きを促進してくれるんです。 |
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しかも、シジミに含まれる オルニチンの量は、 他の食材と比べても 群を抜いています。 |
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そこで今回は、 シジミを美味しくいただく 和・洋・中の とっておきレシピをご紹介！ 教えていただくのは、 料理研究家で食育アドバイザーの 加藤元子先生。 |
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シジミは汁ものに使うぐらいという、 鈴木あさ子さんと、 宮田るみ子さんが参加します。 |
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