中京テレビnews every.：食卓の秘密シジミの旨みたっぷり！和・洋・中レシピ

シジミの旨みたっぷり！和・洋・中レシピ

≪シジミの和風チヂミ≫

■ 作り方

1．

鍋に水を入れ、シジミをさっと煮て、濃厚な煮汁を
ザルでこしておく。この時、シジミの身ははずしておく。

2．

1)の煮汁に卵、しょうゆ、小麦粉、
みじん切りにしたネギ（１本）を加えて混ぜ合わせる。

3．

2)に1)のシジミの身も加えて、旨みを余すところなくいただく。

4．

フライパンに3)を流し入れて焼く。
この時、ゴマ油をひいても香ばしくいただける。

5．

4)にニラを盛り、両面がこんがり焼き上がれば出来上がり。

6．

ゴマ、ネギ（適量）を加えたポン酢でサッパリといただく。

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