| 料理もデザートも！「野菜ジュース」活用レシピ |
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スーパーのドリンク売り場にズラリと並ぶ、 色とりどりの野菜ジュース。 野菜のほかにも、果物をベースにしたものなど、 実にさまざまな種類が出回っています。 |
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そこで今回は、 「いつもの料理が、簡単に しかも美味しくなる 野菜ジュースを使った アイデアレシピを紹介します」 と、料理研究家の 北村光弘先生。 |
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野菜ジュースは 料理に使ったことがないという主婦、 冨田やよさんと、 早川香里さんが参加します。 |
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１品目は、ほうれん草などが入った 緑の野菜ジュースで作る 「スペアリブの煮込み」。 |
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初めに、スペアリブに 塩、コショウをふって 下味をつけたら、 |
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ニンニクで香り付けをした油で スペアリブを焼きます。 |
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「先に、肉に焼き色をつけることで、 旨みを閉じ込めることができるんです」 と、北村先生。 全体にこんがりと 焼き色がつくまで火を通したら、 |
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