| 人気店の店主直伝！「まぜそば」レシピ |
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味付けのメーンは、 「焼き肉のタレ」。 炒めた豚ひき肉に加え、 さらに炒めます。 |
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そして、ラー油、一味とうがらしを加えたら、 「特製ミンチ」の完成。 |
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次に、スライスしたタマネギを 焦げないようにじっくり揚げて、 「タマネギの香り油」を作ります。 |
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器に「タマネギの香り油」、 先ほどの「旨み醤油」を入れます。 「極太麺」を入れてタレを絡めたら、 茹でたもやしをたっぷりのせ、 さらに、ニラやニンニクなどをトッピング！ |
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そして、 味の決め手「特製ミンチ」をたっぷりのせ、 卵の黄身を落とせば、 「台湾まぜそば」の出来上がり！ 卵をピリ辛ミンチ、野菜、 麺とよく混ぜ合わせていただきます。 |
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タマネギの香り油がかくし味！ 石原さん、お味はいかが？ 「ピリ辛のひき肉が太い麺と合って すごくおいしい。 辛さの中に、タマネギの甘みが ほんのりしますね」。 |
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まず、しゃぶしゃぶのゴマダレで タレを作ります。 砂糖、ショウガ、ニンニク、酢を入れ、 |
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ラー油を加えて混ぜ合わせれば、 「担担まぜそばのソース」の完成。 |
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