| 簡単でおいしい！らっきょうの活用術 |
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この時期、スーパーの店頭に並ぶ 生の「らっきょう」。 最近では、 家庭で手軽に漬けられるセットもあります。 でも… |
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「自分では、漬けたことはないです」 と、こちらの奥さん。 |
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「わずか１５分でおいしく漬かる、 とっておきのらっきょうの即席漬けをご紹介！ さらに、らっきょうが苦手な人でも おいしく食べられるアイデア料理も紹介しますよ」。 教えてくださるのは、 中国伝統医学にも詳しい加藤元子先生。 |
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らっきょうは市販のものを食べるだけという、 主婦の姫野さゆりさんと、 田中久子さんが参加します。 |
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らっきょうは１／４に 細かく縦切りにします。 「細いものは１／２でいいですよ」 と、加藤先生。 |
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らっきょうを細切りにすることで、 漬け汁がしみ込みやすくなるんです。 |
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次に、らっきょうを軽く塩でもみ、 水分とアクを抜いたあと、 水でさっと洗い流します。 |
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