| 親子で作る！ダッチオーブンでアウトドア料理 |
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今回は、料理教室を飛び出し、 三重県にある「いなべ市農業公園」へ！ 地元の食材を使った おいしい料理が食べられる レストランもあります。 |
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ここでシェフを務めるのは、 北村光弘先生。 「今回は、ダッチオーブンを使って、 大人も子供も喜ぶ アウトドア料理を作ります」 |
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夏にキャンプを予定している いなべ市の元気な子供たちと お母さんたちが、 料理に挑戦します。 |
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普通、ローストチキンは 鶏を丸ごと１羽使いますが、 今回、先生が用意したのは、 骨付きの鶏もも肉。 まず、骨付きもも肉の両面に、 軽く塩、コショウをします。 |
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皮を閉じれば、下準備はＯＫ。 「ローズマリーは鶏肉との相性がよく、 肉の臭みをすっきりとさせ、 旨みを引き立ててくれるんです」 と、北村先生。 |
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ここで、ダッチオーブンの登場！ 北村先生 「水を数滴たらして、蒸発したら準備ＯＫ」 しっかりと熱したダッチオーブンに、 鶏もも肉を入れ、 皮がカリッとするまで焼き上げます。 |
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続いて、乱切りにしたニンジン、 ジャガイモ、カボチャ、 タマネギを敷き詰めたら、 あとはフタをするだけ！ |
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