■ 作り方
|
| 1． |
|
|
豚肉は一口大に切り、塩、コショウをする。
|
| 2． |
|
|
ゴーヤは縦半分に切り、綿、種を取り除き、斜め薄切りにする。
塩をふり５〜１０分置いてから水洗いし、水気を切っておく。
（長く置けば、それだけ苦味が取れます）
|
| 3． |
|
|
ニンジンと生シイタケを細切りにし、1)と炒めたら、
ゴーヤを加えて強火で一気に炒める。
|
| 4． |
|
|
3)にキムチを加えて軽く炒める。
（キムチはお好みで増量してもＯＫ）
|
| 5． |
|
|
フライパンにスペースをあけ、そこに水切りした豆腐を大きめに
ちぎって入れて、両面に焦げ目がつくまで炒め焼きする。
|
| 6． |
|
|
しょうゆ、みりんで味を調えながら、5)を崩しながらよく炒める。
|
| 7． |
|
|
溶き卵を回し入れてさらに炒めたら、仕上げに香り付けとして
ゴマ油を回しかけ、皿に盛り付ければ出来上がり。
|
