| 夏こそ食べたい！ヘルシー＆ジューシー肉料理 |
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今回のテーマは、 夏こそ食べたい「肉料理」！ 教えていただくのは、 料理研究家の北村光弘先生。 |
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家族が夏バテ気味でお困りの主婦、 白河れいさんと 藤野京子さんが参加します。 |
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始めに、食べやすく切った 鶏もも肉に、 塩、コショウをし、 軽く下味をつけます。 |
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次に、レモン汁とりんご酢を 肉にかけ、よく混ぜ合わせます。 「この２つに含まれるクエン酸が 肉を柔らかくし、 脂肪の吸収を抑えてくれるんです」 と、北村先生。 |
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わずかこれだけで、 いつものから揚げがグーンとヘルシーに。 |
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めんつゆを加えて味付けしたら、 下準備はＯＫ。 |
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続いて衣作り。 美味しさのポイントは、米粉！ 片栗粉に米粉を混ぜ合わせることで、 衣がカリッとし、冷めても美味しい から揚げに仕上がるんです。 |
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