■ 作り方
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| 1． |
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ごはんは１００グラムずつに分け、ビニール袋に入れ、
パイ生地をのばすように薄く（ごはんの粒の厚みほど）のばし、
板のようにして冷凍する。
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| 2． |
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タマネギは５ミリ幅、ニンジンは５ミリ幅の短冊、
戻したシイタケは５ミリ幅、ピーマンは斜めに３ミリ幅、
ネギは斜めに薄く切る。
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| 3． |
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油を熱しておき、1)を不定形に割り、キツネ色になるまで
カリッと揚げて皿に盛る。
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| 4． |
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水と鶏がらスープの素を合わせて作った鶏がらスープと、ケチャップ、
砂糖、しょうゆ、酢、豆板醤、塩、コショウを混ぜ合わせる。
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| 5． |
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フライパンに油を熱し、2)をシイタケ、ニンジン、タマネギ、ピーマン、
ネギの順に手早く炒め、半分ぐらい火が通ったら､4)を流し込む。
煮立ってきたら水溶き片栗粉でとろみを付ける。
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| 6． |
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3)にアツアツの5)をかけて出来上がり。
■ポイント
中華のおこげも、薄い冷凍ごはんを作っておけば家庭で楽しめます。
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