■ 作り方
|
| 1． |
|
|
豆腐は、よく水切りしておく。
|
| 2． |
|
|
ニンジンと大根はいちょう切りに、サトイモは半月切りに、
しめじは石突きを取ってほぐしておく。
|
| 3． |
|
|
ほうれん草は色よく茹でて冷水にさらし、水気を切って刻んでおく。
|
| 4． |
|
|
鍋にゴマ油を熱して、1)を炒めたら、2)を加えて混ぜ合わせる。
|
| 5． |
|
|
コチュジャンを加えて、よく絡めるように炒める。
|
| 6． |
|
|
ダシを加え、煮立ったら中火にし、野菜がやわらかくなるまで煮込む。
しょうゆ、酒、塩で味を調えたら、彩りに3)を加える。
|
| 7． |
|
|
器に盛り付け、白炒りゴマ、七味唐辛子をふりかければ出来上がり。
|
