中京テレビnews every.：食卓の秘密旬のブリをおいしく味わう料理

旬のブリをおいしく味わう料理

スーパーの鮮魚売り場で、
今、まさに旬を迎えている魚といえば「ブリ」。

縁起のいい出世魚として、
お正月に食べた人も多いのでは？

その「ブリ」を、みなさんはどんな風に調理していますか？

「ブリ大根ですね」。

「お刺身で食べるぐらい」。

それはもったいない！

そこで今回は、旬のブリを
おいしく味わうアイデア料理を、
東邦ガス料理教室の
酒向純子先生に教えていただきます。

ブリはブリ大根で食べるぐらいという、
荘加三枝さんと、河合智恵子さんが参加します。

１品目は、寒い冬にピッタリの「ブリしゃぶ」を作ります。
スープを工夫するだけで、まったく違う味わいになるんですよ！

ブリは「サク」で買うのがお得ですが、
厚みが均一でない場合、
切った時の大きさにバラツキが出てしまいます。

その解消法は？

「斜めに切れば、
均一になるんですよ」
と、酒向先生。

斜めにそぎ切りにすることで
面が大きくなり、
食べ応えも出ます。

続いて、スープ作り。

土鍋にゴマ油をひいて、
ひき肉、みじん切りのネギをサッと炒めます。

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