| 料理にも大活躍！「ゼラチン」驚き活用法 |
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動物の骨や皮に含まれる コラーゲンからできた「ゼラチン」。 |
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「実は、ゼラチンは、お菓子作りだけでなく、 普段の料理でも大活躍してくれるんですよ」 と、料理研究家の北村光弘先生。 そこで、今回は、 ゼラチンの活用法を教えていただきます。 |
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ゼラチンは お菓子作りに使うぐらいという、 結城咲さんと、 尾崎泉さんが参加します。 |
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ゼラチンには、 「粉末ゼラチン」と「板ゼラチン」の ２種類ありますが、 北村先生のオススメは「板ゼラチン」。 |
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では早速、調理スタート。 まず、鶏ガラスープの中に 板ゼラチンを加えて煮溶かします。 |
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次に、バットに流し入れ、 氷水で冷やし固めます。 この方が、冷蔵庫よりも グンとスピーディー！ |
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