■ 材料／４人前
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かに缶詰 |
３００ｇ |
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バター |
大さじ２ |
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タマネギ |
１個 |
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薄力粉 |
５０ｇ |
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牛乳 |
５００ｃｃ |
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コンソメスープ |
５００ｃｃ |
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板ゼラチン |
１５ｇ |
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薄力粉 |
適量 |
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卵 |
適量 |
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パン粉 |
適量 |
■ 作り方
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| 1． |
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板ゼラチンを水で戻しておく。
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| 2． |
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鍋にバターを溶かし、みじん切りにしたタマネギを炒めたら、
コンソメスープ、かに缶詰を加える。
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| 3． |
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2)に、よく混ぜ合わせながら牛乳と薄力粉(５０ｇ)を少しずつ加え、
ホワイトソースを作る。
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| 4． |
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3)に1)を加えて混ぜ合わせる。
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| 5． |
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4)をバットに移し、氷水で冷やして固める。
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| 6． |
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ほどよく固まった5)を成形する。竹串やフォークなどを刺して
薄力粉（適量）、卵、パン粉で衣をつければ、
成形しやすい上に手が汚れにくくできる。
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| 7． |
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6)を１８０度の油で揚げれば出来上がり。
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