中京テレビnews every.：食卓の秘密とっておき！簡単「味噌」レシピ

とっておき！簡単「味噌」レシピ

≪ピリ辛肉味噌おでん≫

■ 材料／４人分
	チャーシューを漬け込んだ味噌（みそ・味噌チャーシューの欄をご覧ください）	適量
	鶏ひき肉	２００ｇ
	生シイタケ	４枚
	ネギ	１／２本
	水	１／２カップ
	砂糖	大さじ２～
	豆板醤	大さじ１／２～
	水溶き片栗粉	適量
	大根	４００ｇ
	ニンジン	８０ｇ
	コンニャク	１／２枚
	お好みのはんぺん	４個
	卵	４個
	ダシ汁	３カップ

■ 作り方

1．

シイタケ、ネギは粗みじん切りにする。

2．

水と鶏ひき肉を火にかけ、鶏肉が白くなったら1)のシイタケを入れる。

3．

2)に1)のネギとチャーシューを漬け込んだ味噌を加えて混ぜ合わせ、
砂糖、豆板醤で味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

4．

大根、ニンジン、コンニャク、はんぺんは大きめの一口大に切り、
ダシ汁の中で約１０分、火を通し、おでんを作る。

5．

4)の具と茹で卵を器に盛り、3)をかければ出来上がり。

■ポイント
　肉の旨みたっぷりの味噌で作ったピリ辛肉味噌なら、
　いつものおでんもひと味違ったおいしさです。

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