| 美味しさ丸ごと！「アスパラガス」の簡単料理 |
 |
今回は、今が旬！ やわらかくて甘みも強い初夏の味、 「アスパラガス」料理をご紹介します。 |
 |
教えていただくのは、 中国伝統医学にも詳しい 加藤元子先生。 |
 |
アスパラガスは 茹でてサラダで食べるぐらいという、 夏川みちるさんが参加します。 |
|
  |  | ||
|
|
 |
まず始めに、根元の皮を ピーラーで薄くむきます。 |
 |
「はかま」は、意外と苦みがあるので、 苦手な人は取りましょう。 |
 |
では、調理スタート。 フライパンに水、酒、 ４〜５センチに切った アスパラガスを入れます。 |
 |
そして、フタをして中火にかけ、 蒸し煮にします。 「蒸し煮にすることで、旨みも栄養も 丸ごと全部いただけるんですよ」 と、加藤先生。 |
| １/８ | 次のページ＞ |