| 美味しさ丸ごと！「アスパラガス」の簡単料理 |
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蒸すことで、色も鮮やかでホクホクの仕上がり。 仕上げに、バターを加えてアスパラガスと絡めれば、 あっという間に出来上がり！ |
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「アスパラガスのバターソテー」。 アスパラガスの旨みを 簡単に、そのまま味わえる一品です。 |
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「茹でるよりも、味や香りが濃いです。 バターの風味が、アスパラガスの 甘みを引きたてています」 と、夏川さん。 |
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まずは、牛肉を広げ、 軽く塩をふります。 |
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アスパラガスには 片栗粉をまぶしたら、 |
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生のまま、牛肉できっちりと巻きます。 「片栗粉は接着剤がわりなんですよ」 と、加藤先生。 |
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そして、肉の巻き終わりを下にして フライパンに並べます。 これで、肉がしっかりとはり合わされ、 はがれる心配がないんです。 |
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転がしながら、全体に おいしそうな焼き目をつけたら、 熱湯を加え、フタをして蒸し煮にします。 「ここで初めてアスパラガスに火を通すんです」 と、加藤先生。 |
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