| プロが教えるアイデア豆腐料理 |
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瓜生さん、お味はいかが？ 「本当の肉味噌かと思ったぐらい。 豆腐から出来ているとはビックリです」。 |
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３品目は、豆乳でつくる絶品チーズ！ 「これを使うと、豆乳が固まりますよ」と、 加藤さんが取り出したのは、レモン。 |
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ボウルにレモンをしぼったら 塩を加え、よく混ぜ合わせます。 |
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そして、レモン汁に豆乳を加えると、 なんと少しずつ固まり始めました！ 「豆乳のタンパク質が レモンの酸によって固まるんです」 と、加藤さん。 |
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ブラックペッパーと オリーブオイルをかけていただきます。 |
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尾木さん、お味はいかが？ 「レモンの酸味がきいていて、さわやかで、 普通の豆腐をそのまま食べるよりもオシャレで、 よりさわやかに食べられます」。 |
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おとうふ工房いしかわ |
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| 住所） 愛知県高浜市豊田町１−２０５−５ ｔｅｌ） ０５６６−５４−０３３４ |
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