待ちに待った夏休み！
でも、お母さんたちの悩みは、休み中の献立ですよね… |
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そこで今回は、これさえあれば夏のメニューが簡単！
「茹で豚」の使い回しレシピを紹介します。
教えていただくのは、家庭料理のプロ、
関富子先生。
「茹で豚を作っておけば大丈夫。
お母さんたちも夏休みを乗り切れますよ」 |
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肉料理は大好きという鈴木範子さん、
綾華ちゃん、颯斗くん親子も参加します。 |
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豚肉は肩ロースを使います。
「脂分がほどよく入っているから、
美味しいんですよ」
と、関先生。
始めに、豚肉を１０等分に切って小分けします。
これで、火の通りがよく、使いやすくなります。 |
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次に、形を整えるために、
豚肉をタコ糸で巻きます。 |
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そして、深めの鍋に入れて、肉がかぶるぐらいの水を入れ、
ネギとショウガを加えて茹でます。
「豚肉は大きいまま茹でると３０分以上かかりますが、
小分けにすると１０〜１５分ぐらいで茹で上がりますよ」と、関先生。 |
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冷ます時は、
茹で汁につけたまま冷ますのがポイント！
こうすれば、旨みが逃げないんです。 |
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ジューシーな「茹で豚」が出来上がり！ |
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まずは、シンプルにいただく梅ドレッシング作り。
梅干しを粗くつぶして、ワインビネガー（なければ酢でもＯＫ）を入れ、
さらに、オリーブオイルを加えてよく混ぜ合わせれば完成。 |
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