| 定番をアレンジ！イカのユニークレシピ |
 |
今回は、秋に美味しい「イカ」料理を紹介します。 教えていただくのは、中国伝統医学にも詳しい 「もと子クッキング倶楽部」の加藤元子先生。 |
 |
イカは大好きという、 伊澤志奈さんが参加します。 |
|
  |  | |
| ||
 | 次に、ワタごと足を引き抜いて、 |
 | 皮をむきます。 |
 |
そして、足の付け根の内側にある かたい「くちばし」を取ります。 |
 |
これで、下準備は完了。 さっそく調理スタート！ |
 |
まず、イカの胴を 太めの輪切りにして、塩水で洗い、 ぬめりと生臭みを取り除きます。 |
 |
次に、熱湯にさっとくぐらせます。 「さっと茹でておくと、後で加熱した時に イカが縮まず、形よく仕上がります」 と、加藤先生。 |
| １/８ | 次のページ＞ |