| 旬の「秋サバ」のアイデアレシピ |
 | 秋の代表的な魚といえば「サバ」。 |
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「この時期のサバは、 夏にいっぱいエサを食べているので 脂がのってきて “秋サバ”という呼び名があるほど有名です。 １年で、一番おいしい時期なんですよ」 と、スーパーで鮮魚を担当する古田一将さん。 |
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そこで今回は、今が旬の秋サバをおいしく味わう アイデア調理法を紹介します。 教えていただくのは、 東邦ガス料理教室の酒向純子先生。 |
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サバは味噌煮で食べるぐらいという、 古田敦子さんと、尾崎泉さんが参加します。 |
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準備するのは、サバの切り身。 「青魚特有のクセを和らげるため、 塩をふって１０分程おいておきましょう」 と、酒向先生。 |
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いよいよサバの調理。 まずは、ゴマ油を熱し、 タマネギを炒めます。 |
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そして、「コレを加えます」と 酒向先生が取り出したのは、キムチ。 |
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