| 旬の「秋サバ」のアイデアレシピ |
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キムチはざく切りにして、タマネギと一緒に炒めます。 「キムチのピリ辛風味をいかしましょう」 と、酒向先生。 |
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ここに水、酒、砂糖、 みじん切りのニンニクを加えたら、 甘辛い韓国味噌のコチュジャンも加えます。 「キムチやコチュジャンの辛味で、 食欲アップにつなげましょう」と、酒向先生。 |
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食欲をそそるピリ辛のコチュジャン味噌で煮た 「秋サバのキムチ煮」の出来上がり。 |
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出来たてのアツアツをいただきます。 「キムチとコチュジャンの辛味がきいていて、 肉厚のサバの中まで しっかりしみこんでいて美味しいです」 と、尾崎さん。 |
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続いては？ 「旬の秋サバは、洋風のロールキャベツにしても おいしいですよ」 と、酒向先生。 なんと、サバでロールキャベツ？ |
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まずは、ロールキャベツを作る前に、 魚焼きグリルでサバを塩焼きにしておきます。 「脂がのった旬の秋サバを香ばしく焼くことで、 その旨みがギュッと凝縮されます」 と、酒向先生。 |
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