旨みアップ！「きのこ」のマル秘調理術
≪きのこピラフ≫
■
材料／４人分
米
３合
タマネギ
１／２個
ニンジン
８０ｇ
きのこソテー
２００ｇ
（作り方は、きのこ・エリンギの「きのこのガーリックソテー」の欄をご覧ください）
パプリカ
適宜
チキンコンソメ
１個
水
７２０ｃｃ
サフラン
少々
イカ
１ぱい
塩
少々
コショウ
少々
オリーブオイル
適量
■
作り方
1．
米を洗い、ざるにあげておく。
チキンコンソメを水に溶かし、サフランを入れて香りを出す。
2．
土鍋にオリーブオイルを熱し、刻んだタマネギ、ニンジンを
しんなりするまで炒める。
3．
1)の米を2)に加え、米が透き通る程度に炒める。
4．
1)のチキンスープを入れ、輪切りにしたイカを加える。
5．
ふたをして、中火で１３分炊き、火を止めて２０分蒸らす。
6．
炊き上がりに色紙切りにしたパプリカを散らし、きのこソテーを
混ぜ合わせ、塩、コショウで味を調える。
＜前のページ
７/７
トップへもどる
COPYRIGHT (C) 2010- CHUKYO TV.BROADCASTING CO.,LTD.
