| シシャモの簡単！アイデア料理 |
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食卓にのぼる、おなじみのシシャモ。 さっと焼くだけで丸ごと食べられ、 カルシウムもたっぷり！ |
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「シシャモは焼くだけじゃないんです。 工夫ひとつで、いろんな料理が楽しめますよ」 と、料理研究家の北村光弘先生。 今回は、いつものシシャモが大変身！ 簡単アイデア料理を紹介します。 |
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シシャモは焼いて食べるぐらいという、 西井友見さんと、 伊佐地美保さんも参加します。 |
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ひとつは、スーパーで通年見かける カラフトシシャモ。 もうひとつは、１０月から１１月にとれる 北海道の本シシャモ。 |
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「今回は、この時期ならではの 北海道産の本シシャモを使いましょう。 もちろん、カラフトシシャモも おいしくできますよ」と、北村先生。 |
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フッ素樹脂加工のフライパンで、 油をひかずに中火で焼いていきます。 油をひかなくても、シシャモの脂で焦げつかずに ふっくら焼けるんです。 冷凍ものは解凍せずに、そのまま焼きます。 |
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何度もひっくり返すと 身が崩れやすいので要注意！ 「身を押さえて弾力が出てきたら 裏返していただくといいです」 と、北村先生。 |
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