| マスタードのプロが教える！アイデアレシピ |
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サバに片栗粉をまぶして、 フライパンで焼いていきます。 こんがりと焼き上がったら、 皿に盛りつけます。 |
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ここで、サバとよく合うマスタードソース作り！ 「味付けには、めんつゆとゴマ油を使います」 と、伊藤さん。 |
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マスタードに、簡単で便利なめんつゆ、 旨みたっぷりのゴマ油を混ぜ合わせることで、 青魚とよく合う、 中華風ソースができるんです。 |
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合わせたソースをフライパンで熱し、 水溶き片栗粉でとろみをつけて あんかけ風に仕上げます。 仕上げにネギのみじん切りを加え、 サバにかければ… |
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「サバのマスタードあんかけ」の出来上がり！ とろみのきいた中華風マスタードソースが しっかりとサバに絡みます。 |
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お味はいかが？ 「スパイシーな粒マスタードと、 めんつゆの相性がいいですね。 ゴマ油もきいていて、すごく美味しい」 と、内藤さん。 |
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まずは、具材作り。 タマネギをみじん切りにし、 オリーブオイルで炒めたら、鶏ひき肉、 溶き卵と混ぜ合わせ、直径３センチほどの ミートボールを作ります。 |
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