≪豆腐の中華風ネギあんかけ≫
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■ 材料／４人分
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ネギ |
２本 |
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（太さや大きさは好みで加減） |
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土ショウガ |
１かけ |
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豆腐 |
２丁 |
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らっきょう酢（又はすし酢） |
１２０ｍｌ |
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めんつゆ |
１２０ｍｌ |
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ごま油 |
少々 |
■ 作り方
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| 1． |
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ネギは、青い部分と白い部分とも細く斜め切りに、
土ショウガは針ショウガにする。
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| 2． |
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豆腐を沸騰させずにしっかり温め、食べやすい大きさに切る。
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| 3． |
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鍋にらっきょう酢、めんつゆを入れ、煮立ったら1)のネギ、
ショウガを入れ、ごま油を加える。
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| 4． |
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3)が沸騰して、ネギが少ししんなりしたら、2)にたっぷりかけて
出来上がり。
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