■ 作り方
|
| 1． |
|
|
ブロッコリーを房と茎に分け、房は適当な大きさにざく切りにし、
茎は皮を厚めにむいて、ざく切りにする。
|
| 2． |
|
|
塩少々を入れた湯で、1)をかために茹でる。
※茹で汁は捨てないでおく。
|
| 3． |
|
|
鍋にバター(大さじ１)を熱し、スライスしたタマネギを
しんなりするまで炒める。
|
| 4． |
|
|
2)をバター(大さじ１)で炒め、3)を加えて、さらに中火で炒め合わせる。
|
| 5． |
|
|
4)に2)の茹で汁をひたひた程度に加え、
ブロッコリーがやわらかくなるまで中火で約５分煮る。
※ブロッコリーの大きさなどで、茹で時間は加減する。
|
| 6． |
|
|
ブロッコリーがやわらかくなったら、牛乳、顆粒スープの素、
コショウを加え、混ぜ合わせる。
※顆粒スープの素やバターなどに塩が含まれているので、
味見して、塩が足りないようだったら足す。
|
| 7． |
|
|
6)が沸騰したら火をとめ、粗熱をとり、
なめらかになるまでミキサーにかける。
|
| 8． |
|
|
器に入れ、生クリームとみじん切りのパセリを飾れば出来上がり。
|
