■ 作り方
|
| 1． |
|
|
新ジャガはやさしくきれいに洗い、皮付きのまま４等分する。
|
| 2． |
|
|
1)を油でコンガリ揚げる。
※コンガリ揚げるのがポイント
|
| 3． |
|
|
2)をザルに入れ、塩、コショウをかけてふり、満遍なくなじませる。
|
| 4． |
|
|
鶏もも肉はやや小さめに切り、塩、コショウ、ガーリックパウダーを
もみ込んだら、小麦粉もまぶしつける。
|
| 5． |
|
|
4)を2)の油で、揚げすぎたぐらいにカリッと揚げる。
|
| 6． |
|
|
5)を3)と合わせ、茹でた卵を４等分し、軽く混ぜ合わせる。
|
| 7． |
|
|
ビニール袋にケチャップとマヨネーズを入れて、もみ込み、
「オーロラソース」を作る。ビニール袋の角をハサミで切って、
器に盛った6)にかければ出来上がり。
■ポイント
新ジャガは皮付きのまま揚げるとコクが増し、おいしさがアップします！
|
