中京テレビキャッチ！：食卓の秘密丸ごと味わう！「アユ」の和洋中レシピ

丸ごと味わう！「アユ」の和洋中レシピ

≪アユの有馬煮≫

■ 作り方

1．

アユをきれいに洗って、水気をふき取り、魚焼きグリルで素焼きする。

2．

ほうじ茶、酢を鍋で煮立て、1)を並べて煮る。煮立ったら、
落としぶたをして、さらに１時間煮る。

3．

2)に砂糖、しょうゆ、酒、みりんを入れて、味付けする。

4．

味の決め手となる粉山椒を入れて、味のアクセントをつける。

5．

時折、煮汁をかけながら、じっくり煮込めば出来上がり。

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