■ 作り方
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| 1． |
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稚アユを塩水で洗って、しっかり水気をふき取り、塩（少々）、
コショウ（少々）で下味を付ける。
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| 2． |
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薄力粉をまぶし、余分な粉をはたき落としながら、中温の油で
カリッと揚げる。
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| 3． |
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タマネギは細く切り、ピーマンとニンジンは５ミリ幅に、
生シイタケは３ミリ幅に切る。
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| 4． |
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ボウルに中華スープ、ケチャップ、砂糖、しょうゆ、酢、
塩（適量）、コショウ（適量）を混ぜ合わせてあんを作る。
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| 5． |
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片栗粉、水を合わせて水溶き片栗粉を作る。
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| 6． |
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フライパンに油で熱し、3)を炒め、4)を入れ、5)でトロミを付ける。
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| 7． |
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2)を皿に盛りつけて、6)をかければ出来上がり。
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