■ 作り方
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| 1． |
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豆乳にハチミツを加え、溶けるまでよくかき混ぜる。
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| 2． |
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1)にレモン汁を加え、とろみがでるまでよくかき混ぜる。
※タンパク質(豆乳)は酸(レモン汁)で固まるという性質があります。
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| 3． |
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網目の細かいザルにキッチンペーパーを敷き、ザルの下に
小さめのボウルを置き、2)を流し込む。
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| 4． |
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水気を切りながら一晩（８時間以上）、冷蔵庫で冷やし固める。
※水分は栄養豊富な成分なので、捨てずにドリンクとして飲んだり、
ほかの料理に利用しましょう。
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| 5． |
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皿に盛り、ジャムやフルーツソースをトッピングして出来上がり。
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