■ 作り方
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| 1． |
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素麺は、大きめの鍋でたっぷりの熱湯で固めに茹でて、
冷水でよくもみ洗いし、ざく切りにしておく。
※茹で時間は、表示時間の約８割
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| 2． |
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ニンジンは細切り、ニラは２〜３センチの長さに切る。
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| 3． |
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水と卵を泡立て器で混ぜ合わせたら、薄力粉を加えて滑らかになるまで
混ぜ、さらに塩、ごま油(小さじ２)を加えて混ぜ合わせる。
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| 4． |
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3)に1)、2)を入れ、さっくりと混ぜ合わせる。
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| 5． |
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ごま油(分量外)をひいたフライパンに4)を流し入れ、中火で約３分焼く。
焼き色がついたら裏返して、ごま油(分量外、大さじ２)を流し入れ、
さらに３分焼く。
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| 6． |
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ポン酢、砂糖、ごま油(小さじ１)を混ぜ合わせ、小口切りのネギを加えて
タレを作る。
※タレには、お好みでコチュジャン、赤唐辛子を加えてもよい。
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| 7． |
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切り分けた5)を盛りつけ、6)を添えて出来上がり。
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