■ 作り方
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| 1． |
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鶏もも肉は一口大に切り、エビは背わたを取って白ワイン(５０ｍｌ)を
振りかけておく。
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| 2． |
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トマトは角切り、赤パプリカとピーマンは細切りにしておく。
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| 3． |
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フライパンにオリーブ油を熱してみじん切りのニンニクを炒め、
香りが出たらみじん切りのタマネギを加えて炒める。
タマネギが透き通ってきたら2)を加え、さらに炒める。
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| 4． |
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3)の野菜に火が通ったら1)の鶏肉、1)のエビ(白ワインごと)を加え炒める。
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| 5． |
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4)にアサリと白ワイン(大さじ１)を加えてフタをし、アサリの口が
開き始めたら一旦取り出しておく。
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| 6． |
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5)にブイヨン、水に溶かしたターメリック、ショウガ汁を混ぜ合わせたら、
塩、コショウで味を調え、軽く煮込む。
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| 7． |
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素麺は手で細かく砕いて6)に加え、混ぜ合わせながら中火で約２分煮込む。
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| 8． |
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フライパンに5)のアサリを戻し、さらに１分加熱。
アサリの口が開いたら出来上がり。
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| 9． |
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切ったレモンを飾っていただく。
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