おいしい！素麺の簡単アレンジメニュー
≪素麺かりんとう≫
■
材料／２人分
素麺
５０ｇ
タコ糸
適宜
揚げ油
適量
黒砂糖
２０ｇ
砂糖
大さじ１強
水
大さじ３
サラダ油（皿塗り用）
適量
■
作り方
1．
素麺の片側をタコ糸で縛り、熱湯で茹でて冷水でよくもみ洗いする。
2．
1)を１０束ほどに分けて、１束ずつそれぞれの真ん中を結び、
糸で縛った端を切り離す。
3．
2)を１８０度の油で約５分、キツネ色になるまで揚げる。
4．
別の鍋に黒砂糖、砂糖、水を入れ、焦がさないように混ぜ合わせて
砂糖衣を作り、3)を入れて絡ませる。
5．
皿に薄くサラダ油を塗り、一つ一つがくっつかないように離して置き、
冷めたら出来上がり。
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