≪塩ヨーグルト≫
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■ 材料
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プレーンヨーグルト（無糖） |
１パック（４５０ｇ） |
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塩 |
小さじ１／２ |
■ 作り方
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| 1． |
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コーヒードリッパー(４〜７人用)にフィルターをセットし、
受け皿となる容器(３００ｍｌ以上入るもの)に乗せる。
※コーヒードリッパーがない場合は、ザルでも可
フィルターの代わりにキッチンペーパーやガーゼでもよい
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| 2． |
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1)にヨーグルトを入れ、乾燥しないようにラップをかける。
冷蔵庫で２時間ほど水切りをする。
※ホエー(乳清)を切ることで酸味がやわらぐ
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| 3． |
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2)を別の容器に移し、塩を加えてよく溶かせば出来上がり。
※塩を加えると、乳酸菌の活動が活発になる
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