■ 作り方
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| 1． |
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水(１５００ｍｌ)に酒、ネギ(青い部分)、ショウガ(薄切り)を入れて
沸騰させたらブリのあらを入れ、強火で１０分ほど煮る。
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| 2． |
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1)のあらを取り出し、冷めてから身をほぐす。
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| 3． |
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フライパンにサラダ油(大さじ２・分量外)をひき、白菜、ニンジン、
ネギ（ハス切り）、ちくわを炒める。
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| 4． |
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半分ほど火が入ったら、水(４００ｍｌ)、ガラスープの素、味噌、
しょうゆ、みりん、おろしショウガ、おろしニンニクを加えて煮込み、
味を調える。
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| 5． |
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豆腐と2)を加え、全体に火を通す。
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| 6． |
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水溶き片栗粉でトロミをつけたら、仕上げにごま油で香りをつける。
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| 7． |
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熱々のごはんにかけたら出来上がり。
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