■ 作り方
|
| 1． |
|
|
ジャガイモは皮をむき、おろしがねですりおろす。
|
| 2． |
|
|
1)の水気をしぼり、しぼり汁はボウルに取っておき、
でんぷんを沈殿させる。
|
| 3． |
|
|
2)の上ずみ液を捨て、残ったでんぷんに2)のジャガイモを加えて
よく混ぜ合わせる。
※でんぷんを混ぜると、生地のつながりがよくなります
|
| 4． |
|
|
溶き卵、塩、コショウ、ナツメグ、薄力粉を加え、よく混ぜ合わせる。
|
| 5． |
|
|
フライパンに油を多めに入れて１６０度に温め、4)の生地を広げ、
揚げ焼きにする。
|
| 6． |
|
|
焦げ目がついたらひっくり返し、両面をこんがり焼く。
焼き上がったら油をきって出来上がり。
|
| 7． |
|
|
皿に6)を盛りつけ、ヨーグルトとフルーツジャムをかけていただく。
※フルーツジャムはお好みのもので
|
