本多小百合　フォト日記：中京テレビ　アナウンスルーム

１０月２３日（木）

そして「トリッパのフィレンツェ風」！

トリッパとは牛の第２胃袋で（日本でいうハチノスです）
にんにくやレモンの皮・汁、とうがらしを入れ、
トマトで煮込み、
パルミジャーノチーズや塩こしょうで味付けします。

日本風でひらたくいうとモツ煮込みのようなものですね～。

大きなモツから調理したのは初めてだったので
いろいろ驚きましたが・・・（苦笑）
やわらかい部分をサラダにするなど
用途がたくさんあるんだなぁと勉強になりました。

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