| 旨みたっぷり！タイのアラ料理 |
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仕上げにふっくらと煮た タイの身を盛りつければ完成！ フライパン１つで作った「味ご飯」。 タイのおいしさが凝縮されています。 |
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そのお味は？ 「タイがふっくらしていて、 ゴボウが効いていて、風味豊かにいただけます」 と、倉知さん。 |
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熱湯をかけて下ごしらえした タイのアラをフライパンに入れ、 まずは水から煮ていきます。 途中、アクを取りましょう。 |
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さらに、 「ブイヤベースには、 “サフラン”を入れましょう」 と、関先生。 きれいなオレンジ色のスープには、 タイの旨みがたっぷり！ |
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タイのアラで、 おしゃれなブイヤベースの出来上がり！ 洋風の魚のスープも、 タイのアラならお値打ちで、 しかも簡単！ |
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お味はいかが？ 「トマトの酸味が効いていて、 タイがやわらかいですね。 とてもおいしいです」 と、倉知さん。 |
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まずは、しょうゆで タイのアラに下味をつけます。 そして、酒とショウガ汁を加え、 １０分ほど味をなじませておきます。 |
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