| 旨みと栄養たっぷり！「ひじき」のアイデアレシピ |
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フライパンで 茹でたてのパスタと豪快に絡めれば、 まるでイカスミのような仕上がりに。 |
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器に盛り付けたら、 仕上げに、戻したひじきを きれいにのせて出来上がり！ 「ひじきのイカスミ風パスタ」。 ひじきの濃厚な旨みと 隠し味の赤味噌の風味がきいています。 |
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「トマトケチャップの酸味と ひじきの相性が良いです。 ひじきは、洋風の料理にも合いますね」 と、奥村さん。 |
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まず、板ゼラチンを水で戻します。 |
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次に、鍋に、牛乳と生クリームを合わせ、 ウーロン茶を加えます。 「ウーロン茶で、紅茶のような 味わいになるんです」 と、北村先生。 |
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続いて、戻したゼラチン、 主役のひじきをたっぷり加えます。 ゼラチンがしっかり溶けるまで 混ぜ合わせて、粗熱を取ったら、 |
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あとは、型に流し入れ、 氷水で２０分冷やし固めるだけ。 この方が、冷蔵庫よりもスピーディー！ |
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