中京テレビnews every.：食卓の秘密手作り麺つゆで美味しい「ぶっかけうどん」

手作り麺つゆで美味しい「ぶっかけうどん」

≪手作り麺つゆ≫

■ 作り方

1．

みりんを鍋に入れ、弱火でクツクツ２分ほど加熱して
煮切りみりんにする。

2．

1)にしょうゆ、水、混合削り節を入れ、少し火を強くして
２分ほどクツクツさせる。

3．

2)を火からおろし、２０分ほど冷ましてザルなどで漉せば出来上がり。

■ポイント
カツオ、サバ、ムロアジ、イワシなどが原料の混合削り節を使うと
ダシのきいたおいしい麺つゆが家庭でも簡単にできます！

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