| 苦味をおさえて美味しく！ゴーヤ料理 |
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まずは、ひき肉やタマネギなどを ボウルに入れて混ぜ合わせ、 ハンバーグのタネを作ります。 そして、ここにゴーヤの苦味を取ってくれる あるモノを加えるんです。 |
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それは、 「カレースパイス」。 これを加え、 粘りが出るまでしっかりと混ぜ合わせます。 |
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カレー風味のタネが出来たら、 塩を軽くふったゴーヤのくぼみに詰めます。 |
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ゴーヤをアルミホイルの上にのせ、 魚焼きグリルで強火で３分焼いてきます。 |
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ここで、 さらにゴーヤの苦味を和らげるポイント！ それは、カレー粉とマヨネーズを混ぜ合わせた 「カレーソース」をぬるんです。 |
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再び魚焼きグリルに入れ、 軽く焦げ目がつけば出来上がり。 「丸ごとゴーヤのカレー風味グラタン」。 |
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囃子さん、お味はいかが？ 「カレー風味のタネがうまく調和していて、 甘味を感じますね。食べやすいです」。 |
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