| 旬のモロヘイヤのネバネバレシピ |
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さらに、生地にイカ、天かす、 紅ショウガを加えて混ぜ合わせます。 |
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生地が出来たら、 フライパンにゴマ油をひき、焼いていきます。 |
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中火で５分、 さらに裏返して３分。 表面がカリッと香ばしく焼けたら完成です。 |
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山いもの代わりにモロヘイヤを加え、 ふっくらと仕上がったお好み焼き。 さわやかなポン酢でいただきます。 |
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まずは、タネ作り。 茹でたモロヘイヤを５センチ幅に切り、 ツナ、しょうゆ、マヨネーズと混ぜ合わせます。 |
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「春巻きのとろみを出すのに 水溶き片栗粉を使いますが、 モロヘイヤの粘りをいかせば 必要ないんですよ」 と、酒向先生。 |
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タネを春巻きの皮の上にのせ、 千切りのニンジン、ネギ、茹でたビーフンものせ、 しっかりと巻けば下ごしらえが完了。 |
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