| ごはんにもピッタリ！サツマイモ料理 |
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粉をまぶしたサツマイモを、 １６０〜１７０度の油の中へ。 表面がほんのりキツネ色に揚がったら、 サッと油から引き上げます。 |
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アツアツのところに軽く塩をふり、 そして！ |
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最後に加えるのが、七味唐辛子！ 「この辛みがサツマイモの甘みを抑えて、 大人の味にしてくれるんですよ」 と、加藤先生。 |
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七味の風味がピリリときいた、 「大人味の芋ケンピ」のお味は？ 「おやつ感覚と思っていたサツマイモですが、 これならりっぱな一品料理になりますね」 と、富山さん。 |
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加藤先生 「食物繊維とビタミンＣがたっぷりの 秋の味覚を、どうぞお試しくださいね」。 |
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もと子クッキング倶楽部 株式会社養生薬膳・翠 加藤元子先生 （料理研究家・管理栄養士・国際中医師Ａ級・国際中医薬膳師） |
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