| ヘルシー！エノキタケ料理 |
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まずは、鍋にだし昆布を入れ、 しょうゆ、酒、みりん、酢などを加えて 一煮立ちさせます。 |
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ここへ半分の長さに切ったエノキタケを入れ、 あとは弱火で３〜４分煮込みます。 ぬめりが出て、全体にしっとりしてきたところで 火を止め、冷まします。 |
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味をなじませれば、あっという間に 「自家製なめ茸」の出来上がり。 |
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早速、試食！お味はいかが？ 「家庭で作れることに驚きました。 昆布のダシがすごくきいていて、 エノキの食感がよくわかっておいしいです」 と、岩田さん。 |
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「自家製なめ茸」は、 煮沸したビンに入れれば、 冷蔵庫で１週間ほど保存も可能です。 |
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まずは、土鍋に研いだお米と水、 ニンジン、油揚げを入れたら、 「自家製なめ茸を入れ、混ぜ合わせて炊くだけ。 調味料は入っていないんですよ」 と、加藤先生。 |
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